鹅肉

　　性味：味甘，性平。

　　归经：归脾、肺经。

　　入药部位：为鸭科动物家鹅Anser cygnoides orientalis（L.）的肉。

　　鹅肉的用法用量

　　内服：适量，煮熟，食肉或汤汁。

　　炮制：四季均可宰杀，冬季最好，除去羽毛及内脏，取肉鲜用。

　　鹅肉的功效主治

　　功效：益气补虚，和胃止渴。

　　主治：虚羸，消渴。

　　鹅肉的配伍

　　1、治糖尿病：鹅肉100g，熟地、葛根、淮山药各30g，花粉、莲肉、扁豆各15g，水煎，去药渣，饮汤食鹅肉，每日1料。

　　2、食欲不振：鹅肉200g，料酒、精盐、大料各适量，一起煮汤食用。

　　3、治阴虚发热、手足心热、腰腿乏力、健忘：鹅肉500g，鱼鳔40g，煮熟用精盐、味精调味食用。

　　鹅肉的禁忌

　　湿热内蕴者禁食。

　　1、《食疗本草》：“不可多食，令人易霍乱。亦发痼疾。”

　　2、《饮食须知》：“多食令人生疮疥，患肿毒者勿食，火熏者尤毒，虚火咳嗽者勿食”

　　鹅肉的相关论述

　　1、从鹅肉药性异歧论其效用机理：李时珍：“鹅，气味俱厚，发风发疮。”“而本草谓其性凉利五脏，韩懋《医通》谓其疏风，岂其然哉？若夫止渴，凡发胃气者，皆能生津，岂独止渴者便曰性凉乎？参苓白术散乃治渴要药，何尝寒凉耶？”（《纲目》）

　　2、《纲目》：“师旷《禽经》云：‘脚近臎者能步’，鹅，鹜是也。又云：‘鹅伏卵则逆月’，谓向月取气助卵也。性能啖蛇及蚓，制射工，故养之能辟虫虺，或言鹅性不食生虫者，不然。”