处暑

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处暑时节,中午热,早晚凉,昼夜温差较大。“一汤秋雨一汤凉”的气候特征尤为明显。然而昼热夜凉的气候对人阳气的收敛形成了良好的外部环境。秋天雨水渐少天气逐渐干燥在饮食上有所禁忌也可预昉秋燥。水果、蔬菜中含有大量的水分,能补充人体的津液,有生津润燥、消热通便之功效。另外要少吃辛辣煎炸等热性食物。

秋季是肺部活动十分活跃的季节,如果肺脏调养不当,损伤肺阴,就容易影响到肾,使肾功能降低,并出现口干咽燥、干咳少痰、皮肤干燥、便秘等症状。因此,为了避免秋燥给身体带来各种伤害,不仅需调节日常起居,以保持精力旺盛,增强抵抗力,还要在饮食上多吃些银耳、百合、莲子、蜂蜜、糯米、奶类等清润食品,以求清热养阴、润肺养肾、补养气血。

处暑

处暑养生饮食原则

清热祛湿除秋寒。处暑饮食应当以清热、祛湿为主,少食多餐,减少身体产生的代谢热量,尤其要注意少吃高蛋白的食物,因为它们不仅会产生非常多的代谢热量,还会引起高血脂。可以少量吃些辛辣的食物,刺激口腔,促进血液循环,促使人体大量排汗,有助于降低体温。但烧烤食物会给脾胃增加负担,最好少吃或不吃。酒主湿,酒精容易导致身体缺水,所以建议少饮。

因此,处暑日常生活里饮食要以清淡为主,最好多喝粥,多吃山药、红豆、绿豆、薏米等利湿健脾的食物。

此外,常饮菊花茶、绿豆汤、冬瓜茶、酸梅汤、百合粥等也有助于清热、祛湿,还可在汤或粥中加入适量的白扁豆、薏米等,更能达到健脾、利湿的功效。

清润饮食肾不虚,少辛多酸宜养肺。中医认为,肺属金、肾属水、金生水,金与水为母与子,两者相互滋生、相互制约。肾肺相辅,维持着体内水液代谢。同时,肺主呼吸、肾主纳气,所以肾、肺配合,完成人体的呼吸代谢。

处暑时,身体消耗的能量极多,营养相对缺乏,容易肾气虚、气短畏寒、少言寡语、失眠多梦、疲乏劳累、腿软腰酸、脱发早衰等,因此要注意及时调理。在生活起居上,要调整好作息时间,保证睡眠质量;在饮食上,则可多吃银耳、百合、蜂蜜、糯米、奶类等清润食品。

处暑时节,肝心少气,肺脏独旺,如果肺脏调养不当,损伤肺阴,就容易影响到肾,使肾功能降低,并出现口干咽燥、干咳少痰、皮肤干燥、便秘等症状。保养肺气的方法就是收敛肺气,这需要在饮食上增酸减辛。辛味化燥伤阴,酸味则可收敛阴气,因此处暑时节可以多吃酸味食物,如山楂、柑橘、橙子等,少吃芒果等性辛温的水果。

值得注意的是,柑橘类水果性辛温,食用后会加重咳嗽,而其皮则有清肺化痰、醒脾开胃的功效。因此,身体健康者秋季可以吃柑橘,而患有咳嗽之人则应选用橘皮泡水来缓解咳嗽的症状。

燥处暑,不食苦。五味中,苦味属燥,而苦燥对津液元气的伤害很大。“肺病禁苦”,“多食苦,则皮槁而毛拔”,所以处暑养生要少吃苦瓜、羊肉、杏等苦燥之物。

如果已经出现了肺燥津亏的症状,就一定要及时饮用用麦冬、桔梗、甘草等中草药冲泡而成的茶水,或是吃一些养阴生津的食物来滋养肺部。

处暑抗燥的最佳方法是多喝水、多喝润燥生津的汤粥。水是身体最必不可少的物质,保证体内充足的水分是抵抗秋燥的根本方法。此外,还可以用丝瓜皮、荷叶等食材熬煮汤粥,适量饮用,抗燥效果也非常显著。

处暑日常饮食中,宜多吃新鲜的水果、蔬菜,尤其此时新鲜上市的雪梨和莲藕,均有滋阴、润肺的功效。也可以多吃芝麻、杏仁等滋补脾胃、养肺润肠的食品,既补脾又能养肺,还能防止秋燥带来的津液不足,缓解干咳、口燥咽干、便秘等症状。此时,最好少吃或不吃辛辣、烧烤的食物,如辣椒、花椒、生姜、桂皮等。

处暑饮食禁忌:

忌食辛辣热性食物:以防秋燥,如姜、葱、辣椒、花椒、桂皮、酒等。

忌食煎炸类食物:以防体内热气上升,燥热难安。

处暑应季食材推荐

麦冬  润肺清心

麦冬又名麦门冬,其味甘、微苦,性微寒,入心、肺、胃经,有养阴生津、润肺清心、止渴除烦的作用。在秋季燥热之时,可取2~3克麦冬泡水喝,对于燥热引起的咽部不适有一定的改善作用。

宜:肺燥干咳者、虚劳咳嗽者、津伤口渴者、心烦失眠者、内热消渴者、肠燥便秘者宜食。

忌:脾胃虚寒导致的泄泻、大便较稀者以及有痰饮湿浊者忌食。

玉竹  养阴生津

玉竹又叫萎蕤,以其根茎入药,常于秋季之时采挖,其味甘,性平微寒,入肺、胃和心经,有养阴润燥、生津止咳、和气清心之功效。玉竹对于改善肺胃阴虚燥热的咳嗽痰稠、肺胃烦渴之症有很好的疗效,还能用于缓解阴虚兼感风热外邪的外感咳嗽之症。

宜:肺燥咳嗽者、咽干痰稠者、肺胃燥热者、津伤口渴者、阴虚胃弱者、食欲不振者及气阴两虚者、大便秘结者宜食。

忌:阴病内寒者、脾胃虚寒者慎食。

处暑药膳方推荐

花旗参煲银耳

配方:猪腿肉500克,大枣2颗,银耳2朵,花旗参片、枸杞子、盐各适量。

做法:1.猪腿肉洗净,放入滚水中氽烫去血水,取出,用清水洗净,切块状备用。2.银耳用清水浸透、泡发,洗净备用;花旗参片、大枣洗净备用。3.汤锅中倒入清水适量,武火煮沸,放入所有材料(枸杞子除外),改用中火继续煲2小时左右,加入枸杞子煮开,再用盐调味即可。

用法:佐餐食用。

功效:将花旗参与银耳搭配煲汤,能够固本强身,有效缓解因睡眠不足引起的虚火上升。同时,该汤具有滋阴润肺的作用,对秋燥症状也有良好的食疗功效。

黄瓜炒生鱼片

原材料:生鱼片200克,黄瓜100克

调味料:盐4克,鸡精2克,料酒10毫升,姜片、蒜末、生粉各少许,蚝油、食用油各适量

制作方法:—将生鱼片用盐、鸡精、生粉拌匀,腌溃30分钟左右;黄瓜洗净切块,放入沸水锅中焯烫一下。—净锅上火,烧热后注入食用油,下姜片、蒜末爆香,放入生鱼片轻轻翻炒至半熟时,烹入料酒,倒入黄瓜,焖煮片刻,拣出姜片,加入适量蚝油调味,翻炒均匀,起锅即可。

芦笋鱿鱼汤

配方:芦笋、瘦猪肉、鱿鱼板各100克,料酒2小匙,味精半小匙,盐适量,姜丝、胡椒粉各少许。

做法:1.把芦笋洗净,切段备用;瘦猪肉洗净切块,待用。2.鱿鱼板切花刀,然后放入沸水中氽烫,捞出,沥水。3.油锅烧热,下入姜丝、瘦猪肉块翻炒,烹入料酒,倒入清汤6杯煮沸,最后下入其他材料、调料煮至入味即可。

用法:佐餐食用。

功效:芦笋有清热解毒、生津利水的功效。此汤清凉降火、滋阴养胃,对于减轻秋季烦躁有一定的效果。

鸡蛋糯米粥

配方:鸡蛋2个,糯米半杯,白砂糖1大匙。

做法:1.糯米淘净;鸡蛋敲破,打散。2.糯米放入锅中加适量水煮粥。3.粥将熟时,放白砂糖,淋入鸡蛋,稍煮即可。

用法:佐餐食用。

功效:此粥具有宣肺利咽、滋阴润燥的功效,适用于热烦燥咳、目赤咽痛等症,十分适合秋燥时节食用。

青椒拌豆腐

配方:豆腐300克,青椒3个,香菜10克,香油、盐各适量,味精少许。

做法:1.豆腐用开水烫透,捞出晾凉,切成1厘米见方小丁。2.青椒用开水氽烫一下,切碎;香菜切末。3.将豆腐、青椒、香菜及香油、盐、味精等搅拌均匀,盛入盘内即可。

用法:佐餐食用。

功效:青椒果肉厚而脆嫩,富含维生素C。这道青椒拌豆腐对秋季胃口不开,食欲不振者尤其适合。

鸡蓉鹌鹑蛋

配方:鹌鹑蛋20个,鸡胸肉150克,火腿10克,鸡蛋3个,鸡汤、料酒、味精、盐、水淀粉各适量。

做法:1.鹌鹑蛋煮熟剥去壳;鸡蛋去黄留清;火腿切末。2.鸡胸肉洗净剥去筋朵成容,放入碗中,用料酒、盐、水淀粉、蛋清和适量清水搅匀,调成鸡蓉。3.净锅置火上,注入鸡汤,放入鹌鹑蛋,再加适量盐、味精烧开,用水淀粉勾芡;把鸡蓉徐徐倒入搅匀,待鸡汤受热稠浓时放入油渗进鸡蓉,盛入大平盆,撒上火腿末即成。

用法:佐餐食用。

功效:鹌鹤蛋所含的蛋白质、维生素B1、维生素B2、卵磷脂、铁等均高于其他蛋类,并含芦丁等有益物质。尤其适合秋天食用。

处暑实用小叮咛——秋天如何防晒

专家提醒,处暑后太阳的紫外线辐射指数较大,这个时候人们不要因为图凉快就忽视昉晒,以免被“秋老虎”伤了皮肤。向您介绍两种筒单易操作的护肤及修复皮肤的方法。

黄瓜:皮肤晒伤后,可用黄瓜汁敷在疼痛的皮肤上10分钟,清凉诱入皮肤,疼自然消减。这祥既可补克皮肤失去的水分,又可改善脱皮现象。

蜂蜜:蜂蜜含有丰富的维生素、葡萄糖等,做面膜不仅具有滋润美白皮肤的功效,还有杀菌消毒的功效。

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