当归，为伞形科植物当归的干燥根，是一味非常好的中药，对很多疾病都有很好的疗效，对人的身体有莫大的好处。下面我们就来看看当归的功效与作用及食用方法。
当归的功效与作用
1.提高身体免疫力
当归中含有天然的阿魏酸钠和一些天然多糖，这些物质被人体吸收以后，可以提高人体内巨噬细胞的吞噬功能，而且能促进免疫细胞再生，可以有效提高人体免疫力，增强身体的抗病能力。
2.补血活血
当归善于补血，为补血之圣药。其性甘温质润，可用于治疗血虚引起的诸多病症，如血虚导致的面色萎黄、血虚不能濡养心神引起的失眠、心悸等症。此外同补气药物配伍使用时能很好的治疗气血两虚方面的病症。
3.调经止痛
当归味甘而辛，不仅善于补血，而且可以活血行滞止痛，是妇科用于补血活血、调经止痛的重要药材，常被用于治疗月经不调、经闭痛经等症。又因其性温，对于有血虚、血瘀有寒的女性尤为适宜。
4.预防贫血
从中医的角度看，当归这种中药材能补血活血，它含有的多糖和阿魏酸钠，能促进人体内血红蛋白再生，也能提高血红细胞的活性，平时经常服用可以让人们贫血的症状明显好转。
5.润肠通便
当归不仅有滋补作用，还可以润肠道，从而促进排便、排毒、多用于血虚肠燥所引起的便秘，对女性产后便秘、老年性便秘、习惯性便秘均有一定的治疗作用。
6.美容养颜
当归中还含有一些天然的抗氧化成分，它能清理人体内的自由基，也能清理身体内积存的毒素，可以滋养皮肤，能有效减少面色暗黄和色斑以及皱纹的生成。
当归的食用方法
1.泡酒
取当归30克，熟地黄50克，红花15克，肉桂六克，高度白酒一千克，把所有中药材准备好，直接放在白酒中浸泡，密封保存，15天以后取出饮用，能补血活血，也能调经止痛，而且能有效缓解人类的风湿关节痛。
2.煎水
取十克当归和60克黄芪，一起加清水煎至成汤，然后饮用，能起到补益气血的重要功效，对人体的气血两亏体倦无力，以及头昏头晕等不良症状都有明显调理作用。
3.炖羊肉
准备当归和干地黄各15克，干姜十克，羊肉250克，把羊肉洗净以后切成块状，入油锅中炒到羊肉发白，然后放入准备好的中药材，加清水和食用盐，以及少量白酒，用大火烧开，再调小火力，慢慢把羊肉炖熟，炖烂，最后取出以后吃肉喝汤，能温中和胃，也能缓解血虚体弱。
相信大家看完上文的介绍后，对当归的功效与作用及食用方法已经有了更多的了解了，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
无恙养生内容来源：网络整理