清明是春季的第五个节气，在每年阳历的4月5日左右。清明是二十四节气中唯一一个既是节气又是节日的日子。古人们在清明这一天扫墓、祭拜先人，同时也借着这个机会到郊外去踏青，欣赏春天的景色，感受春天的气息。
清明对于健康有着重要的意义，是一个尤为重要的养生节气。人应四时，春季万物生长，机体也是如此。所以清明时节，凡耗损或阻碍阳气的情况均应避免。清明气温还不稳定，时而阳光灿烂，时而阴雨绵绵。人体常湿困，四肢麻痹，因此饮食调理中，除了要利水渗湿外，还要适当补益；尤其养血舒筋最为重要。此外，清明节气中，不宜食用“发”的食品；如笋等，可食用柔肝养肺的食品。
清明时节气候不定，昼夜温差加大，且多风干燥，使人体呼吸系统的抵抗力下降，容易受到各种致病微生物的侵袭。因此清明时预防春瘟非常重要。“春瘟”不是指某一种疾病，而是指遭受春季温热病邪后出现的一类急性传染病。这些疾病大都发病较急，有发热的症状，容易耗伤阴气，传播速度较快。“春瘟”主要包括重型感冒、流行性腮腺炎、大叶性肺炎、白喉、流行性脑膜炎等。为预防这些疾病的发生和传染，平时应经常开门窗，保持房屋通风、透气。生活上劳逸结合，保证睡眠，多参加体育锻炼。饮食上则应多喝水，多吃水果蔬菜，以提高身体的免疫力。
清明时节，空气中花粉的扩散速度较快，所以此时应小心花粉过敏。在大风天或是天气晴朗的日子，有花粉过敏的人应减少外出，尽量少去鲜花比较多的地方。春季过敏常引发皮肤过敏、荨麻疹、哮喘、过敏性鼻炎等，清明时应针对这些疾病积极预防。
清明养生饮食原则
清明养生，“当需食补”，且应以平补、清补的方式，优化饮食结构，以满足身体所需。
吃肉首选禽类。清明时节，多变的气温容易刺激身体内的蛋白质加速分解，致使机体抵抗力降低。所以，春季饮食的营养构成要以优质蛋白质为主，每人每天最好能摄入50～100克优质蛋白质。肉类食物是蛋白质的主要来源之一。清明吃肉要首选禽肉，如鸡肉、鸭肉、鸽子肉等，这些肉类有助于阳气的生发。
多吃蔬菜增强免疫力。清明的饮食结构应该以蔬菜为主，以保证充足的维生素和矿物质的供应，增强人体抵抗力。每人每天至少吃500克蔬菜，种类越丰富越好。绿色、红色、紫色等深色的蔬菜可以多吃一些。
清明时节，天清气明，紫外线更易轻松辐射到人体上，因此，出门防晒、防辐射十分必要。有的蔬菜被称为感光蔬菜，过量地食用这些蔬菜之后再晒太阳，便会出现红斑、丘疹、水肿等皮肤炎症。因此，感光蔬菜最好在晚上食用，过敏体质之人则应该避免吃这些食物。含有光敏性物质的蔬菜有芹菜、莴苣、油菜、菠菜、苋菜、小白菜、芥菜、马兰头、马齿苋等等。
清明多喝茶，护肤保健康。春季是多种皮肤病诱发的季节，这个时候除了要注意补水和少吃辛辣油腻的食物外，喝茶也可算得上是一个好方法。因为茶叶里含有丰富的微量元素锰，对皮肤能起到较好的保护作用，尤其是普洱茶或者红茶，它们所含的锰元素比绿茶更多。另外，还可以多食用一些坚果和豆制品，因为它们富含丰富的维生素A和维生素E，能够非常好地促进皮肤的新陈代谢。
清明推荐食材：
香菇、西兰花、西红柿、冬瓜、油菜。
清明推荐药材：
蜂蜜、荆芥、黄芪、知母、薄荷、柴胡、杏仁。
清明饮食禁忌：
忌食辛辣食物：以免造成体内热气重，不利于养生，高血压者尤其忌食。
忌食寒凉食物：以免有损脾胃而引起腹痛、腹泻。
忌食发物：以免引起慢性疾病复发，如羊肉、狗肉、烧鹅、螃蟹、芒果等。
清明应季食材：
鳜鱼 补虚健脾
鳜鱼又叫桂鱼、鳌花鱼，其肉体肥厚，肉质细嫩，内部无胆且少刺，是我国“四大淡水名鱼”之一。鳜鱼味甘，性平，李时珍的《本草纲目》中说它能补虚劳、益脾胃，是一种低热量、高蛋白的清补美食，既能补虚，又易消化。
宜：老人、儿童、妇女、脾胃虚弱者尤宜。
忌：寒湿盛者以及患有哮喘、咯血之人不宜食用。食用鳜鱼前后忌饮茶。
草鱼 暖胃和中
草鱼又称鲩鱼。中医认为，草鱼味甘性温，入胃、肝经，有暖胃和中、平肝祛风之功效。清明时节食用，对胃有很明显的养护作用。
宜：消化不良者、伤风感冒者、脾胃虚寒者、胃痛者、头痛者、高血压者。
忌：肺结核者、出血性疾病者及大病初愈者应慎食草鱼。
芥蓝 促进食欲
芥蓝是我国南方冬春季节的特产蔬菜，2～5月皆有上市。芥蓝营养丰富，有利水化痰、解毒祛风、清心明目、除邪热、解劳乏等功效。芥蓝中含有有机碱，略带苦味，能刺激味觉，促进食欲。清明吃芥蓝，能促进食欲，清心明目。
宜：尤其适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者食用。
忌：因芥蓝能抑制性激素的分泌，性功能低下者忌食。芥蓝不宜多吃，以免损耗体内真气。
鸡蛋 补充营养
清明节吃鸡蛋是一种习俗，象征圆圆满满。在我国一些地区，清明吃鸡蛋就如同端午吃掠子、中秋吃月饼一样重要。鸡蛋中含有大量的维生素、无机盐及优质蛋白质，营养非常丰富，可健脑益智、保护肝脏、预防和改善动脉粥样硬化、延缓衰老等。
宜：久病体虚者、营养不良者、头痛眩晕者、春季目热赤痛者、夜盲症患者。
忌：胆囊炎者、胆结石者、动脉粥样硬化者都应慎食鸡蛋。鸡蛋不能生吃，鸡蛋生吃营养价值并不会更高，反而还会造成身体疾病。
黑木耳 清肠降脂、养肝补血
经常食用黑木耳可预防缺铁性贫血，还可令人体肌肤红润、容光焕发。每100克干黑木耳中还含食物纤维29.9克，且黑木耳中的胶质可把残留在人体消化道内的灰尘、杂质吸附起来排出体内，故每天吃些黑木耳，可促进胃肠蠕动、清肠降脂。
宜：心脑血管疾病者、结石症者、春季便秘者、贫血者、气色不好者、肝血不足者、缺铁性贫血者。
忌：出血性疾病者、腹泻者应不食或少食黑木耳。发霉及有腐败味的黑木耳严禁食用，以免引发中毒。
猪肉 补中益气
阳气大壮的清明时节，饮食方面应以滋阴为主，而猪肉富含优质蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素，具有补中益气、润泽肌肤、益精髓、滋阴、补心肺等功效。若烹调方法得当，对人体的补益功效将会大大增强。
宜：病后体弱者、产后血虚者、面黄羸瘦者、营养不良者、体虚乏力者。
忌：肥胖者、高血压患者及胃肠虚寒者都应慎食或少食猪肉。
清明药膳方推荐
猪肝瘦肉粥
原材料：猪肝50克，猪痩肉70克，大米150克
调味料：料酒、盐、香油各适量
制作方法：—将猪肝、猪瘦肉分别洗净，切粒，加入料酒、盐腌15分钟；大米淘洗干净。
—砂锅内放入大米，加入适量清水，旺火烧开，加入腌好的猪肝和瘦肉煮开，转文火煲2小时，食用时滴上香油即可。
双菇鸡块汤
配方：鸡半只，小油菜150克，杏仁10克，香菇3朵，洋菇5朵，葱段、蒜末、姜片各适量。腌料：酱油、水淀粉各1大匙，料酒半小匙，胡椒粉、鸡粉各少许。酱料：酱油1大匙，蚝油、料酒、白砂糖、水淀粉各1小匙，香油少许。
做法：1.鸡洗净切块，加腌料腌渍后入滚油中略炸，捞出沥油；小油菜洗净烫后沥干；香菇、洋菇洗净切块。2.热油锅爆香葱段、蒜末、姜片、杏仁及鸡块，放入酱料，然后放入香燕、洋菇煮约5分钟，盛入砂锅内，改中火煮至鸡熟，最后放入小油菜稍煮即可。用法：佐餐食用。
功效：预防皮肤干燥，去角质，补充胶原蛋白，补肾强身，防止骨质疏松。
益寿鸽蛋汤
配方：冰糖50克，鸽蛋4个，枸杞子、桂圆肉、制黄精各10克。
做法：1.将枸杞子、桂圆肉、制黄精均洗净切碎，待用；冰糖砸碎装在碗内。2.锅内加清水约150毫升，加入枸杞子、桂圆肉、制黄精，置于武火上煮至沸后约15分钟，再把鸽蛋打破逐个下锅内，同时将冰糖屑下入锅中同煮至熟即可。
用法：佐餐食用。
功效：补肾益气，解毒。
枸杞鱼片粥
原材料：草鱼肉100克，枸杞20克，大米200克
调味料：盐、鸡精、姜丝、香油、料酒各适量
制作方法：—枸杞泡发；草鱼肉洗净，切成片。—煲中盛水烧开，下入大米、枸杞、姜丝煮30分钟。—将鱼片用料酒、盐腌入味，下入粥中，再下鸡精调味即可。
功效：此粥有养血补血、强壮身体的功效，能治低血压。
韭菜炒鸡蛋
原材料：韭黄150克，鸡蛋150克
调味料：盐3克，鸡精3克，食用油适量
制作方法：—将韭黄洗净，切成段；鸡蛋打散，加盐调匀。—热锅注食用油，烧热后倒入鸡蛋液，待蛋液凝结成块时快速滑炒，炒成均匀的蛋块。—热锅注食用油，倒入韭黄，大火快炒片刻，加入鸡蛋块翻炒几下后加入盐、鸡精调味即可。
冬瓜枸杞粥
配方：冬瓜1块，枸杞子1大匙，糙米半杯。
做法：1冬瓜连皮洗净后切成小块；糙米淘洗干净，用清水浸泡1小时备用。2.锅内加入冬瓜块、糙米及水，用武火煮开后，改文火煮至粥黏稠、冬瓜皮酥软，最后加入枸杞子再煮5分钟即成。
用法：佐餐食用。
功效：补肾生精，养肝明目，利水消痰，清热解毒。
蜂蜜桑椹膏
配方：鲜熟桑椹200克，蜂蜜50克。
做法：1.将鲜熟桑椹洗净，放入大碗内用擀面杖捣烂，倒入白纱布滤取汁液。2.将汁液放入瓦锅内熬至稍浓，加入蜂蜜，不停搅匀，煮成膏状，冷却后装瓶备用。
用法：平日食用。
功效：生津润燥。适合清明时节食用。
黄芪大枣猪肘煲
配方：猪肘500克，冰糖60克，黄芪、黑木耳各30克，大枣20颗。
做法：1.猪肘刮洗干净，放沸水锅中煮沸，5分钟后，捞出，放入清水中洗净，剁成小块备用。2.大枣、黄芪分别洗净后，放在同一碗中浸泡半日，黑木耳放在清水中浸泡半日。3.将猪肘、黑木耳一同放入瓦罐中，黄芪、大枣连同所浸之水一并倒入，再向瓦罐中注入足量清水，武火煮沸后改用文火慢煮，2小时后去黄芪，下冰糖，继续煮10分钟即可。
用法：佐餐食用。
功效：强健体魄，提高脾胃功能。
清明实用小叮咛——清明养生“七宜”
面宜常擦：双手槎热、擦面10次，可去皱纹，増精神。
齿宜常叩：晨起叩齿36次，可使牙齿坚固。
目宜常运：两眼经常活动；防止近视、远视。
头宜常梳：双手十指代梳反复梳头，有助干乌须黑发，头脑清醒。
口宜常闭：每日尽量闭口调息一会儿，可使气机通畅，津液内生。
津宜常咽：将所生津液咽下，一日数次，有利消化。
心宜常静：要让心静如水可犍脑、养心、安神。