进入初夏时节人们的新陈代谢加快,心脑血液供给不足,常使人烦躁不安,倦怠懒散,稍不注意,还有可能感染疾病,损害健康。因此,从初夏开始,我们应合理安排作息时间,采取正确的养生保健方法,以便更好的度过夏天。
立夏时节天气还不算热,根据个人体质适当进补并无大碍。此时饮食尤其要注意对心的养护。同时,由于人体新陈代谢增快,能量消耗大,蛋白质的供应应酌量增加。另外还需辅以清暑解热、护胃养脾的食物。
夏气与心相通”,夏季养阳,重在养心。
俗话说:立夏桑果胜樱桃。立夏时节,桑葚开始进入成熟期,是此时最为新鲜的水果,能生津、止渴、润肠燥,可入菜、也可入药。立夏吃桑葚,既可“尝新”,又能缓解肠胃干燥。
进入立夏后,气温明显升高,日出早而日落晚,白昼的时间进一步延长,因此人们应该晚睡早起,顺应大自然光照时间增长的规律,有利于人体阳气外发,阴气内伏,对健康很有帮助。同时,还要睡好“子午觉(午睡)”,既可避免炎热天气带来的烦闷与燥热,又可有效地缓解疲劳,养足精神。但午睡时间不宜太长,以半个小时到一个小时为宜。
立夏养生饮食原则
立夏养生,清内热、泻心火。
在食物的选择上,应以易消化、富含维生素的食物为主,且要多吃具有清热泻火功效的瓜果蔬菜,如丝瓜、芦笋、黑木耳、萝卜、西红柿、西瓜、梨、香蕉等,同时还要注意补充人体所需的维生素、蛋白质等微量元素。
立夏还要多饮水,最好以温开水为宜,因为温开水能够促进入体的新陈代谢,从而帮助人体排出内热。不能以饮料代替,特别是橙汁,原因是橙汁喝多了能够导致人体生热生痰,会加重内热。
增酸减苦,补肝养脾。立夏是阳气渐长、阴气渐弱的时节,此时人体的肝气减弱,心气增强,所以在饮食上应该多吃酸味食物,少吃苦味食物。酸味食物能入肝,补益肝气,补养肝血,如鸭肉、豆类、芝麻、洋葱、圆白菜、芦等、小米、玉米、山楂、枇杷、杨梅等,它们都有补肝养神、调养脾胃的功效。
苦味食物能人心,助长心气,容易引起心火过旺,因此不宜多吃,如水芹、苦瓜。另外,立夏还应少吃动物内脏、肥肉以及过咸的食物,如咸鱼、咸菜等。
立夏防湿别伤脾。立夏时节,天气闷热,湿气较重,在日常饮食中,最好常吃一些具有清热、健脾、利湿作用的食物,以帮助身体消除体内的湿热,如红豆、薏米、绿豆、冬瓜、丝瓜、莲藕、胡萝卜、西红柿、西瓜、莲子、山药等。患有湿热病症之人千万不能吃海鲜、羊肉、狗肉、冷饮等食物,水果中的芒果、榴莲也最好少吃,因为这些食物生湿、伤脾,会加重皮肤病的病情。
另外,立夏防湿热,还应该尽量避免熬夜,要时刻保持心情愉快,有压力的话就要尽快释放。
稀食补水正当时。立夏以后,天气渐热,人体的新陈代谢旺盛,很容易出现缺水的状况,因此如何及时补水就成为立夏后饮食的一件大事。补水的方式有很多,多吃稀食就是其中最为有效的方法。所谓稀食,包括粥、汤、茶、糖水以及瓜果蔬菜汁等。
绿豆汤被誉为夏季消暑的圣品,清热解毒、止渴消暑的效果极佳;同时,它还有降血压、降血脂的良好功效。熬制绿豆汤时,需在绿豆刚破壳时出锅,因为此时绿豆的清热效果最好。但体质虚弱、肾功能不佳、脾胃虚寒之人不适合喝纯绿豆汤。如果在绿豆熟烂时加入适量薏米、小米等,不仅可以丰富绿豆汤的口感,还可以减轻它的寒性,降低对脾胃的影响。
赤小豆,即红豆,味甘、性平,有利水除湿、消肿解毒等功效,同时还能促进肠道通畅,因此,立夏之后出现水肿或者有便秘症状的人,可用赤小豆和冬瓜同煮食用,药效极佳。
黑豆,入肾经,具有显著的滋肾补肾、补血明目的作用,因此,黑豆饮品最适合肾虚体弱、身面浮肿和关节不利之人饮用。同时,黑豆汤中含有大量的维生素E,经常饮用能够起到养肌肤、乌黑秀发的功效。
银耳具有非常好的滋阴润肺、养胃生津、滋阴补液的功效,特别适宜在炎热的夏季煮汤来食用。
夏季消暑水果有梨、西瓜、山楂、乌梅等。梨、西瓜皮做成的汤具有清肺润喉、消痰降火的功效;山楂、乌梅做成汤来饮用,能够去油解腻、生津开胃、降血脂、降血压。
立夏失眠喝酸枣仁粥。
酸枣粥
原材料:大米100克,酸枣仁50克
调味料:白糖适量
制作方法:酸枣仁洗净捣碎,再加适量水捣至稀烂,用纱布将汁绞出备用。将大米淘洗干净后,加适量清水以旺火煮沸,再改用文火慢慢煮至半熟。再加入酸枣汁继续煮,直到米粒熟烂、汤熬成黏稠状为止,加入白糖调味即可。每晚睡前服用,可治虚劳心烦、失眠之症。但有实邪及滑泻者需慎服此粥。
立夏饮食禁忌:
忌过多食用肥甘厚味、辛辣助热的食物:立夏应清补,少食如动物脂肪、生葱、生蒜、辣椒、韭菜、海虾、牛肉、羊肉、狗肉等肥甘厚味、辛辣助热的食物,以免上火。
忌食过冷食物:以免伤害脾胃,如冷饮,饮用要适度。
立夏应季食材:
薄荷 发汗退热
薄荷性凉、味辛,有发汗退热、疏散风热、疏肝泻热等作用,非常适合立夏时节食用。夏季生长的新鲜薄荷叶可用来凉拌,或制成薄荷茶饮料,不仅方便,而且消暑解渴、有益身心。
宜:外感风热者、头痛目赤者、咽喉肿痛者、食滞气胀者、口疮牙痛者。
忌:体虚多汗者、大病初愈者、阴虚阳亢者、表虚汗多者和孕妇不宜食用,风寒感冒者或体质寒凉者最好少吃。
黄瓜 生津止渴
立夏时节吃黄瓜,还有解腻止渴、除烦躁、消炎祛痰等作用。
宜:身热烦渴者、咽喉肿痛者、痰多者、小便不利者。
忌:黄瓜性偏寒,脾胃虚弱者、腹痛腹泻者、肺寒咳嗽者不宜多吃,生吃更不宜过量。
绿豆芽 解暑热
绿豆芽脆嫩可口,能解暑热、调五脏、通经脉、解暑、利尿除湿,尤其适合夏季食用,做汤、炒食皆宜,也可作为配菜加入凉拌菜中。素炒的绿豆芽尤其适合高血压、冠心病等患者在夏季食用。
宜:高血压者、冠心病者、饮酒过度者、湿热郁滞者、食少体倦者、心烦口渴者。
忌:绿豆芽性寒,易伤胃气,脾胃虚寒者和患有慢性胃肠炎者不宜多吃。
蚕豆 健脑强身
立夏“尝新”,正是吃新鲜嫩蚕豆的时节。蚕豆营养价值很高,富含蛋白质、维生素、膳食纤维、氨基酸等多种营养物质,还含有调节大脑和神经组织的重要成分——钙、锌、锰等,并含有丰富的胆碱,有增强记忆力的作用。
宜:老年人、应考学生、脑力劳动者、胆固醇高者、便秘者。
忌:中焦虚寒者不宜吃蚕豆,发生过蚕豆过敏者也不宜吃。
桑葚 增强免疫力
熟透的桑葚味甜汁多,酸甜适口,很适合立夏节气食用。桑葚具有增强免疫力的作用,可以促进血红细胞的生长,防止白细胞减少,并可防止人体动脉粥样硬化、骨骼关节硬化,促进新陈代谢。
宜:口舌干燥者、贫血者、高血压者、高血脂者、冠心病者、神经衰弱者宜食。
忌:桑葚中含有过敏物质及透明质酸,过量食用后易发生溶血性肠炎,因此儿童不宜多吃。
枇杷 清热利尿
枇杷因叶子状如琵琶而得名。枇杷果5~6月时熟,是夏初时节的新鲜佳果。中医认为,枇杷味甘、酸,性平,能润五脏、滋心肺,有生津润肺、祛痰止咳、清热利尿等功效。因此,夏季如果出现感冒上火、流黄鼻涕、大便干、小便黄等症状,都可以吃枇杷清热去火。
宜:肺瘘咳嗽者、胸闷多痰者、劳伤吐血者及坏血病患者宜食。
忌:脾虚泄泻者、糖尿病患者忌食。
立夏药膳方推荐
莲子大枣木瓜羹
配方:木瓜1个,水发银耳30克,大枣、莲子、冰糖各适量。
做法:1.木瓜洗干净,去皮、籽后切小块备用。2.银耳用温水泡至完全回软后,洗净备用。3.大枣温水泡发洗净;莲子泡发,去除莲心,洗净备用。4.锅内放水,加入木瓜、银耳、大枣、莲子、冰糖,先用武火烧开后,改用文火煲1~2小时即可。
用法:佐餐食用。
功效:养心安神。
老姜红枣炖鲫鱼
原材料:鲫鱼1条(约500克),老姜50克,红枣8粒
调味料:米酒10毫升,盐少许
制作过程:—将鲫鱼宰杀,去鳞,去内脏,去鱼鳍,放入热油锅内两面略煎,出锅待用。—红枣去核洗净,老姜洗净连皮切片后的炒至出味。—将鱼、红枣、姜片加入炖忠注入水,加盖炖3小时加盐,加盐、米酒调味即可。
功效:此汤对脾胃虚寒者最为适用,对慢性肾炎者和血虚、月经不调的妇女也有一定疗效。
鸡丝养心粥
配方:熟鸡丝100克,枸杞子1小匙,粳米适量,盐少许。
做法:1.粳米洗净,用清水浸泡30分钟;枸杞子用凉开水泡洗。2.将粳米放入锅中,加适量水熬煮成粥,然后加入鸡丝。3.待粥再滚即加入枸杞子,稍后放盐,煮一会儿即可熄火。
用法:佐餐食用。
功效:调理脾胃,促进食欲,安神去火。
豆浆粥
配方:豆浆500毫升,粳米50克,盐少许。
做法:1.将粳米洗净后备用。2.在砂锅中放入适量水,将粳米与豆浆同放大砂锅内,煮至粥稠,表面有粥油时即可,加盐调匀。
用法:每日早晚餐温热食用。
功效:补虚润燥、清肺化痰。春秋饮豆浆,滋阴润燥,调和阴阳;夏饮豆浆,消热防暑,生津解渴。
香菇二仁汤
配方:香菇100克,桃仁、甜杏仁各6克,味精、盐各适量,葱花少许。
做法:1.将桃仁、杏仁放入水中,浸去皮,入锅先煮10分钟,撇去浮沫,加油、盐等,再煮10分钟。2.锅中再加入切成块的香菇,煮15分钟,起锅时加入葱花、味精。
用法:佐餐食用。
功效:活血袪瘀,润肠通便。
南瓜牛奶鸡肉粥
配方:南瓜80克,粳米3大匙,洋葱30克,鸡肉40克,牛奶2杯,天麻10克,盐、胡椒粉、奶油各少许。
做法:1.锅中放入半杯水,加入天麻煮10分钟,去渣取汁,备用。2.南瓜去皮,切成丁状;洋葱、鸡肉亦切丁;粳米淘洗干净。3.锅中放入奶油,将洋葱、鸡肉略炒过,放入清水和粳米,用文火煮20分钟成粥。4.将南瓜、牛奶、天麻药汁加入粥中,煮10分钟,然后用盐、胡椒粉调味便可起锅。
用法:佐餐食用。
功效:润泽肌肤,美白淡斑,补中益气,镇定安神,延缓衰老。